Böngryta med ancho chili och mörk choklad

Böngryta med ancho chili och mörk choklad är en mustig och mättande gryta med djupa smaker och härlig karaktär. Ancho chili och mörk choklad ger fyllighet och balans, samtidigt som bönorna gör rätten både rustik och mättande. Servera böngrytan med fluffig couscous och hackad persilja. En klick kall gräddfil bryter fint av de kryddiga smakerna och tillför extra fräschör.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Blekselleri	3 stjälkar
Morötter	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Tomatpuré	1 msk
Malen spiskummin	1 tsk
Malen koriander	1 tsk
Ancho chili, malen	1 tsk
Konserverade körsbärstomater	400 g
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Blandade bönor	1 förp
Svart böna	1 förp
Kakao eller hackad mörk choklad	1 msk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Couscous	4 dl
Bladpersilja, hackad	2 msk

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär sellerin i mindre bitar. Skala morötterna och skär i slantar.
Hetta upp smör- och rapsolja i en vid kastrull.
Stek löken mjuk utan att den tar färg, ca 5 min.
Tillsätt grönsakerna, tomatpurén och de torra kryddorna, fräs i 5 min.
Häll i tomater och grädde och smula i buljongen. Koka ihop ca 5 min.
Skölj bönorna och låt rinna av i en sil. Vänd ner bönor och kakao i kastrullen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera böngryta med couscous och persilja.