Blomkålssoppa med makrillröra och äpple

Name: Blomkålssoppa med makrillröra och äpple
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g blomkål; 1 dl hackad purjolök; 1 hackad vitlöksklyfta; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 5 dl vatten; 2 msk kycklingfond; pressad saft av ½ citron; salt och peppar; 1 varmrökt makrill urbenad och rensad; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 dl finhackad färsk gräslök; 1 tsk pressad citronsaft; salt och peppar; 1 rött äpple

God blomkålssoppa som serveras med en härlig röra på makrill och smetana, syrad grädde, samt bitar av friskt, sött äpple.

Ingredienser

Blomkål	400 g
Hackad purjolök	1 dl
Hackad vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Vatten	5 dl
Kycklingfond	2 msk
Citron	pressad saft av ½
Salt och peppar

Makrillröra:

Varmrökt makrill urbenad och rensad	1
Arla Köket® Smetana	1 dl
Finhackad färsk gräslök	1 dl
Pressad citronsaft	1 tsk
Salt och peppar

Rött äpple	1

Gör så här

Dela blomkålen i bitar.
Fräs purjolök och vitlök i smör-&rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt blomkålen och fräs ytterligare någon min.
Häll i mjölk, vatten och kycklingfond. Koka på svag värme under lock tills blomkålen är mjuk, ca 20 min.
Mixa den slät och smaka av med salt och peppar.
Bryt makrillen i mindre bitar och blanda med smetana, gräslök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Kärna ur och skär äpplet i små bitar.
Fördela röran och äppeltärningarna i tallrikar och häll över den varma soppan.
Garnera ev med lite hackad gräslök och servera genast.