Blomkålssoppa med höstkantareller

Name: Blomkålssoppa med höstkantareller
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g blomkål; 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 3 msk Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 5 dl grönsaksbuljong; 5 dl Arla® Lantmjölk, ekologisk; 1 krm salt; 150 g höstkantareller; ev färska örter

En blomkålssoppa med vitlök och fräsch smak av rivet citronskal som ger den krämiga soppan en frisk ton. Servera blomkålssoppan med kantareller och gärna lite vackra örter på toppen som ger en vacker färgklick.

Ingredienser

Blomkål	500 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	4
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	3 msk
Grönsaksbuljong	5 dl
Arla® Lantmjölk, ekologisk	5 dl
Salt	1 krm
Höstkantareller	150 g
Ev färska örter

Gör så här

Dela blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs blomkål och lök i smör i en gryta.
Slå på buljong och låt sjuda tills allt är mjukt, ca 5 min. Rör ner mjölk och mixa till en slät soppa. Tillsätt citronskalet och smaka av med salt.
Stek kantarellerna riktigt knapriga i smör. Häll soppan i glas eller skålar och toppa med kantareller och ev färska örter.

Näringsvärden, per port

Energi:

230 kcal

	Näringsvärden per port
Protein:	9 g
Fett:	15 g
Kolhydrater:	14 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/blomkalssoppa-med-hostkantareller/