Hur får jag min blodpudding att inte falla sönder?

För att undvika att din blodpudding faller sönder bör du skära den i ganska tjocka skivor, ca 1,5 cm och sedan låta skivorna bli rumstempererade innan du varsamt steker dem på medelvärme.

Är det bäst att tillaga blodpudding i ugn eller stekpanna?

Det beror på vilken textur och smak du vill åt. Att steka blodpudding ger en kripsig och lätt karamelliserad yta medan tillagning i ugn ger en mjukare textur men är desto smidigare om du ska servera blodpudding åt många!

Hur länge håller blodpudding i kylen?

Hemmagjord blodpudding håller i 3–4 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare.

Blodpudding

Blodpudding är en klassisk husmanskosträtt som de flesta nog har testa en eller annan gång. I vårt härliga blodpuddingrecept har vi valt att ha i rivet äpple för extra saftighet. Detta är ett enkelt recept som räcker till många och görs med fördel dagen innan servering. Vi rekommenderar dig att smörsteka skivor av din hemmagjorda blodpudding och äta tillsammans med rårörda lingon, nystekta äppleskivor, fläsk och en klick KESO® Cottage cheese! Detta recept på blodpudding är för 8 portioner. Det går alldeles utmärkt att frysa in den blodpudding som blir över!

Ingredienser

Blodpudding:

Rödlök	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Grisblod	5 dl
Ljus öl utan alkohol	3 dl
Grovt rågmjöl	3½ dl
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Äpple	1
Ljus sirap	½ dl
Salt	2 tsk
Malen ingefära	1 tsk
Malen kryddpeppar	½ tsk
Torkad mejram	2 krm
Malen vitpeppar	2 krm
Malen kryddnejlika	1 krm

Gott att servera till blodpudding:

Stekt rimmat sidfläsk
Rårörda lingon
Smörstekta röda äpplen
KESO® Cottage cheese

Gör så här

Blodpudding:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skala och finhacka rödlöken. Fräs den mjuk i smör.
Sila grisblodet och vispa ihop med öl och rågmjöl i en bunke.
Smält smöret och finriv äpplet. Blanda ner i bunken. Tillsätt sirap, salt, övriga kryddor och den smörstekta löken.
Smörj en 2 liters avlång brödform.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och häll sedan i blodpuddingssmeten. Täck med aluminiumfolie.
Grädda blodpuddingen i ett vattenbad i nedersta delen av ugnen i ca 1,5 tim. Känn med en provsticka att den är färdiggräddad.
Låt blodpuddingen svalna i formen, helst i kylen över natten.
Servera din hemgjorda blodpudding smörstekt i skivor tillsammans med stekt fläsk, rårörda lingon, smörstekta äppelklyftor och KESO® Cottage cheese.