Blinier med spenat

Name: Blinier med spenat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 ägg; 4 dl Arla Ko® Standardmjölk; ¼ pkt jäst; 2 dl vetemjöl; 3 dl bovetemjöl; 2 krm salt; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; 100 g hackad fryst spenat, tinad; Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 dl hackad färsk gräslök; 1 dl löjrom

Blinier, en klassisk rysk rätt, här med hackad spenat i smeten. Blinier serveras med en klick smetana som är syrad grädde, gräslök och valfri rom.

Ingredienser

Ägg	2
Arla Ko® Standardmjölk	4 dl
Jäst	¼ pkt
Vetemjöl	2 dl
Bovetemjöl	3 dl
Salt	2 krm
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Hackad fryst spenat, tinad	100 g
Svenskt Smör från Arla®

Tillbehör:

Arla Köket® Smetana	1 dl
Hackad färsk gräslök	1 dl
Löjrom	1 dl

Gör så här

Dela ägget i gula och vita.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Rör ut jästen i hälften av mjölken.
Vispa ner båda mjölsorterna, äggulorna, resterande mjölk och salt. Vispa slätt. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme i rumstemperatur.
Krama vätskan ur spenaten. Rör ner den i smeten tillsammans med gräddfil.
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner i smeten.
Grädda blinierna i omgångar smör i en stekpanna eller i ett plättlagg.
Servera med smetana, gräslök och rom.