Ciderkokta blåmusslor med smörstekta brödsmulor

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(13 st)

Mitt betyg:

Festlig förrätt med sälta från havet och sötma från cider. Blåmusslor är en riktig delikatess och betydligt enklare att tillaga än många tror.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

Blåmusslor:

1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
5 dl torr äppelcider
1 tsk salt

Fänkålssallad:

1 fänkål
pressad saft av 2 citroner
1 dl hackad färsk dill
½ tsk salt

Smörstekta brödsmulor:

4 skivor ljust bröd
3 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin
½ tsk salt

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Rensa och skölj musslorna. Ta bort de som är öppna och trasiga. Skala och skiva schalottenlök och vitlök tunt. Fräs löken i smör- och rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt musslorna, häll på cider och salta. Koka under lock ca 5 min tills musslorna öppnat sig.

Strimla fänkålen fint, gärna på en mandolin och lägg i iskallt vatten ca 30 min. Häll av vattnet och blanda fänkålen med citronsaft, dill och salt.

Riv brödet i småbitar. Skala och krossa vitlöksklyftan. Stek brödsmulorna i smör- och rapolja i en stekpanna på hög värme med en rosmarinkvist och vitlök tills de fått fin färg. Lägg brödsmulorna på hushållspapper och salta.