Ciderkokta blåmusslor med smörstekta brödsmulor

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(10 st)

Mitt betyg:

Festlig förrätt med sälta från havet och sötma från cider. Blåmusslor är en riktig delikatess och betydligt enklare att tillaga än många tror.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

Blåmusslor:

1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
5 dl torr äppelcider
1 tsk salt

Fänkålssallad:

1 fänkål
pressad saft av 2 citroner
1 dl hackad färsk dill
½ tsk salt

Smörstekta brödsmulor:

4 skivor ljust bröd
3 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin
½ tsk salt

Gör så här

Rensa och skölj musslorna. Ta bort de som är öppna och trasiga. Skala och skiva schalottenlök och vitlök tunt. Fräs löken i smör- och rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt musslorna, häll på cider och salta. Koka under lock ca 5 min tills musslorna öppnat sig.

Strimla fänkålen fint, gärna på en mandolin och lägg i iskallt vatten ca 30 min. Häll av vattnet och blanda fänkålen med citronsaft, dill och salt.

Riv brödet i småbitar. Skala och krossa vitlöksklyftan. Stek brödsmulorna i smör- och rapolja i en stekpanna på hög värme med en rosmarinkvist och vitlök tills de fått fin färg. Lägg brödsmulorna på hushållspapper och salta.