Blåbärsbullar i långpanna

Q: Kan man frysa blåbärsbullar?

Ja, blåbärsbullarna går bra att frysa. Låt dem svalna helt och frys gärna in dem styckvis eller i hela block.

Q: Hur länge håller blåbärsbullar?

Förvara bullarna i en lufttät burk eller påse i rumstemperatur. De är godast inom 2–3 dagar.

Varma, saftiga och nybakade blåbärsbullar i långpanna kommer få hela köket och hemmet att dofta alldeles, alldeles underbart! Blåbärsbullar i långpanna, med en fyllning gjord på mandelmassa, blåbär och kardemumma, är försvinnande goda. Perfekta att bjuda på till fika, kalas eller när du vill unna dig något extra gott. Pensla bullarna med smör och kardemummasocker efter gräddningen för extra lyx!

Ingredienser

Bullar:

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Strösocker	¾ dl
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk
Vetemjöl	ca 7 dl
Salt	1 krm

Fyllning:

Mandelmassa	200 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk
Majsstärkelse	1 msk
Färska blåbär eller frysta tinade	2 dl

Till pensling:

Ägg	1
Vatten	2 msk

Efter gräddningen:

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Strösocker	1 msk
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk

Gör så här

Bullar:

Smula jästen i en degbunke.
Värm mjölken till max 37°. Ta från värmen och häll över jästen. Rör om tills jästen löst upp sig.
Klicka i smöret och tillsätt socker, kardemumma och vetemjöl. Arbeta i maskinen i ca 8 min. Tillsätt salt och arbeta i ytterligare någon min. Degen ska fortfarande vara lite kladdig.
Låt degen jäsa under en ren kökshandduk i 20 min.

Fyllning:

Grovriv mandelmassan och lägg i en bunke. Skär smöret i bitar och vispa ihop med mandelmassan. Rör ner kardemumma och majsstärkelse.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen och strö över blåbär.
Vik degen dubbel och kavla den lätt. Skär i 16 st lika tjocka remsor. Tvinna till fina bullar.
Lägg bullarna i en smord långpanna, ca 25x35 cm. Låt jäsa övertäckt i 2–2,5 timmar. Bullarna ska jäsa till nästan dubbla storleken.

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Till pensling: Vispa upp ägget med kallt vatten. Pensla bullarna med ägget.
Grädda i nedre delan av ugnen i ca 20 min eller tills bullarna är gyllene och har en innertemperatur mellan 94–98°. Täck med bakplåtspapper om de börjar få för mycket färg.
Efter gräddningen: Smält smöret och pensla bullarna med det. Blanda socker och kardemumma. Strö lite kardemummasocker på bullarna. Servera direkt till ett glas iskall mjölk!