Sticky buns med saffran

Name: Sticky buns med saffran
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 bitar
Ingredients: ½ pkt jäst; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ burk Arla Köket Kesella® Kvarg; 1 pkt saffran à 0,5 g; 1½ dl ljust muscovadosocker; ½ tsk salt; 8½ dl vetemjöl, spara lite till utbakning; 200 g mandelmassa; 150 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 ägg; 1 msk vaniljsocker; 2 dl florsocker; 1½ msk vatten

Amerikanska, härligt kladdiga långpannebullar i julig variant. När den bakas i en stor form stannar all den goda fyllningen kvar och gör bullarna extra saftiga och goda.

Ingredienser

Saffransdeg:

Jäst	½ pkt
Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Arla Köket Kesella® Kvarg	½ burk
Saffran à 0,5 g	1 pkt
Ljust muscovadosocker	1½ dl
Salt	½ tsk
Vetemjöl, spara lite till utbakning	8½ dl

Fyllning:

Mandelmassa	200 g
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Strösocker	½ dl
Vaniljsocker	1 tsk

Till pensling:

Ägg	1

Glasyr:

Vaniljsocker	1 msk
Florsocker	2 dl
Vatten	1½ msk

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll vätskan över jästen.
Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Riv mandelmassan fint och lägg den i en bunke. Tillsätt smör, socker och vaniljsocker. Vispa fyllningen mjuk och fluffig med elvisp.
Smörj en form ca 20x30 cm. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda och kavla ut degen till en rektangel, ca 50x30 cm. Bred ut fyllningen och rulla ihop på längden.
Skär rullen i 16 bitar. Lägg i formen med snittytan uppåt och låt jäsa under bakduk 1-1 ½ tim. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 18-20 min.
Rör ihop alla ingredienser. Ringla över bullen innan den svalnat.

Näringsvärden, per bit

Energi:

380 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	7 g
Kolhydrater:	52 g
Fett:	16 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/sticky-buns-med-saffran/