Biff Stroganoff

Name: Biff Stroganoff
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g benfritt nötkött, innanlår eller biff; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 250 g champinjoner; 3 msk tomatpuré; 2 tsk paprikapulver; 3 dl Arla Köket® Vispgrädde; 2 dl vatten; 1 msk kalvfond; 1 tsk kinesisk soja; 1 - 2 msk dijonsenap; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 900 g mjölig potatis; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 krm färskriven muskotnöt; ½ tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 kruka färsk persilja; 4 saltgurkor

En klassisk och lyxig Biff Stroganoff som bär namnet från den ryske adelsmannen Stroganoff. Den är krämig, mustig och perfekt för kyliga dagar. Servera med potatismos och krispig saltgurka.

Ingredienser

Biff Stroganoff:

Benfritt nötkött, innanlår eller biff	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Champinjoner	250 g
Tomatpuré	3 msk
Paprikapulver	2 tsk
Arla Köket® Vispgrädde	3 dl
Vatten	2 dl
Kalvfond	1 msk
Kinesisk soja	1 tsk
Dijonsenap	1 - 2 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Potatismos:

Mjölig potatis	900 g
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Färskriven muskotnöt	1 krm
Salt	½ tsk
Svartpeppar	2 krm

Till servering:

Färsk persilja	1 kruka
Saltgurkor	4

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skär köttet i strimlor och gnid in det med 1 msk smör- & rapsolja. Bryn köttet i omgångar i en het torr stekpanna. Lägg åt sidan.
Skala och skiva lök och vitlök. Stek mjuk i 1 msk smör- & rapsolja. Lägg åt sidan.
Skiva svampen. Fräs den på hög värme i 1 msk smör- & rapsolja tills svampen har fått färg. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver, låt fräsa med i 4-5 min.
Lägg tillbaka löken i stekpannan. Häll på grädde, vatten, fond, soja och dijon. Låt såsen koka ihop ca 5 min.
Lägg ner köttet och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Värm mjölk och smör i en kastrull. Mosa ner potatisen. Tillsätt muskotnöt. Salta och peppra.
Toppa Biff Stroganoff med hackad persilja. Servera med potatismos och saltgurka.

Näringsvärden, per port

Energi:

817 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,4 g
Protein:	20,3 %	40,8 g
Fett:	56,8 %	52,5 g
Kolhydrater:	22,9 %	46,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/biff-stroganoff/