Bibimbap

Name: Bibimbap
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Japansk, Koreansk
Ingredients: 400 g entrecote i tunna skivor; 2 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 2 vitlöksklyftor; 1 msk sesamolja; 65 g babyspenat; 3 salladslökar; 1 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 2 tsk sesamfrön; 150 g böngroddar; ½ kruka färsk koriander; 1 tsk salt; 2 tsk sesamfrön; 1 msk sesamolja; 1 gurka; ½ dl strösocker; ¼ dl ättiksprit 12%; 1 msk sambal oelek; 3 dl rundkornigt ris; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl kimchi; 4 ägg; 4 msk gochujang

Testa att göra bibimbap hemma, favoriten från det koreanska street food-köket med entrecôte, kimchi och ris. Hittar du inte gochujang-sås kan du använda annan chilisås som du gillar.

Ingredienser

Marinerad entrecote:

Entrecote i tunna skivor	400 g
Japansk soja	2 msk
Strösocker	1 msk
Vitlöksklyftor	2
Sesamolja	1 msk

Marinerad spenat:

Babyspenat	65 g
Salladslökar	3
Japansk soja	1 msk
Sesamolja	1 msk
Sesamfrön	2 tsk

Marinerade böngroddar:

Böngroddar	150 g
Färsk koriander	½ kruka
Salt	1 tsk
Sesamfrön	2 tsk
Sesamolja	1 msk

Chilipicklad gurka:

Gurka	1
Strösocker	½ dl
Ättiksprit 12%	¼ dl
Sambal oelek	1 msk

Till servering:

Rundkornigt ris	3 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kimchi	2 dl
Ägg	4
Gochujang	4 msk

Gör så här

Marinerad entrecote:

Rör ihop soja med socker tills sockret löst sig.
Pressa vitlöksklyftorna och rör ner tillsamman med sesamoljan.
Blanda marinaden med köttet och ställ kallt.

Marinerad spenat:

Koka upp vatten och blanchera spenaten snabbt. Kyl ner och pressa ur vattnet.
Strimla salladslökarna fint. Blanda alla ingredienserna och ställ kallt.

Marinerade böngroddar:

Koka upp vatten och blanchera böngroddarna snabbt. Kyl ner och låt rinna av i ett durkslag.
Hacka koriandern och tillsätt tillsammans med salt, sesamfrön och sesamolja. Ställ kallt.

Chilipicklad gurka:

Tvätta och skiva gurkan tunt och lägg en bunke.
Rör socker med ättika och vatten tills sockret löst sig. Tillsätt sambal oelek och slå blandningen över gurkan.
Täck med plastfilm och lägg under press.

Servering:

Skölj riset och koka enligt anvisning på förpackningen.
Stek köttet hastigt i smör-&rapsolja.
Lägg gurka, böngroddar, spenat, kimchi, ris och kött i grupper på djupa tallrikar.
Stek äggen i smör-&rapsolja och lägg ett på varje tallrik.
Servera med gochujang som var och en tillsätter efter smak.

Näringsvärden, per port

Energi:

755 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	20,3 %	37,8 g
Fett:	35,4 %	30,2 g
Kolhydrater:	44,3 %	82,3 g

Andra liknande recept

Fler recept