Laxbowl med kimchiyoghurt

Name: Laxbowl med kimchiyoghurt
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Japansk
Ingredients: 400 g laxfilé; 2 dl fullkornsris; 125 g sojabönor; 200 g rödkål; 1 morot; 4 msk melonkärnor; ½ tsk salt; 4 msk sesamfrön; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 65 g babyspenat; 1 dl kimchi; 1 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%; 2 msk majonnäs; salt; 2 msk olja; 2 msk japansk soja; 1 tsk vit balsamvinäger

Njut av en bowl maxad med bra fetter, raw grönsaker och chilihetta från kimchiyoghurt. Välj själv om du vill servera med vitt-, svart- eller råris.

Ingredienser

Laxfilé	400 g
Fullkornsris	2 dl
Sojabönor	125 g
Rödkål	200 g
Morot	1
Melonkärnor	4 msk
Salt	½ tsk
Sesamfrön	4 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Babyspenat	65 g

Kimchiyoghurt:

Kimchi	1 dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	1 dl
Majonnäs	2 msk
Salt

Sojavinägrette:

Olja	2 msk
Japansk soja	2 msk
Vit balsamvinäger	1 tsk

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop ingredienserna till kimchiyoghurten och sojavinägretten.
Tillaga sojabönor enligt anvisning på förpackningen. Strimla rödkål. Skala och strimla eller svarva morot. Rosta melonkärnor i en torr stekpanna.
Skär laxen i kuber, salta och vänd i sesamfrön. Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna och stek fisken 5-6 min. Lägg riset i botten på 4 skålar.
Fördela rödkål, spenat, sojabönor, morot, kimchiyoghurt och lax på riset. Ringla över sojavinägrett och toppa med melonkärnor.