Bakat kryddigt ris med kyckling och pumpa

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna morötterna i ca 1x1 cm stora tärningar. Skala och tärna pumpan i ca 2x2 cm stora tärningar. Skölj riset. Salta och stek kycklingen i ca 3 msk smör i en gryta. Lyft upp och lägg åt sidan. Tillsätt lök, vitlök och morötter i grytan och stek under omrörning ca 5 min tills morötterna börjar bli mjuka. Tillsätt gurkmeja, paprikapulver, ingefära, kanel och citronskal och stek ytterligare 2 min. Tillsätt pumpa och russin och rör om. Tillsätt buljongen och riset. Rör om och lägg kycklinglåren ovanpå. Koka upp under lock och ställ in grytan i ugnen ca 50 min tills riset är färdigkokt och kycklingen genomstekt. Tillsätt resterande smör och fluffa riset med en gaffel innan servering.