Empanadas
Bakat kryddigt ris med kyckling och pumpa
Kryddigt och gott ris bakat i ugnen med möra lårfiléer av kyckling. Här samsas smaker av gurkmeja kanel, ingefära och citron med morot, lök och pumpa.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- ½ butternutpumpa
- 2 dl basmatiris
- 1 tsk salt
- 8 kycklinglår med ben
- 1 msk olivolja
-
75 g Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen kanel
- rivet skal av 1 citron
- 1 dl gula russin
- 6 dl kycklingbuljong
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna morötterna i ca 1x1 cm stora tärningar. Skala och tärna pumpan i ca 2x2 cm stora tärningar. Skölj riset. Salta och stek kycklingen i ca 3 msk smör i en gryta. Lyft upp och lägg åt sidan. Tillsätt lök, vitlök och morötter i grytan och stek under omrörning ca 5 min tills morötterna börjar bli mjuka. Tillsätt gurkmeja, paprikapulver, ingefära, kanel och citronskal och stek ytterligare 2 min. Tillsätt pumpa och russin och rör om. Tillsätt buljongen och riset. Rör om och lägg kycklinglåren ovanpå. Koka upp under lock och ställ in grytan i ugnen ca 50 min tills riset är färdigkokt och kycklingen genomstekt. Tillsätt resterande smör och fluffa riset med en gaffel innan servering.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Ramadan 2016