Bakat kryddigt ris med kyckling och pumpa

Name: Bakat kryddigt ris med kyckling och pumpa
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl basmatiris; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ½ butternutpumpa; 1 tsk salt; 8 kycklinglår med ben; 1 msk olivolja; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen kanel; 1 citron, rivet skal; 1 dl gula russin; 6 dl kycklingbuljong

Kryddigt och gott ris bakat i ugnen med möra lårfiléer av kyckling. Här samsas smaker av gurkmeja kanel, ingefära och citron med morot, lök och pumpa.

Ingredienser

Basmatiris	2 dl
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Morötter	2
Butternutpumpa	½
Salt	1 tsk
Kycklinglår med ben	8
Olivolja	1 msk
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Malen gurkmeja	1 tsk
Rökt paprikapulver	1 tsk
Malen ingefära	1 tsk
Malen kanel	1 tsk
Citron, rivet skal	1
Gula russin	1 dl
Kycklingbuljong	6 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller på 160° varmluft. Skölj riset.
Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna morötterna i ca 1x1 cm stora tärningar.
Skala och tärna pumpan i ca 2x2 cm stora tärningar.
Salta och stek kycklinglåren i ca 3 msk smör i en gryta. Lyft upp och lägg åt sidan.
Tillsätt lök, vitlök och morötter i grytan och stek under omrörning ca 5 min tills morötterna börjar bli mjuka.
Tillsätt gurkmeja, paprikapulver, ingefära, kanel och citronskal och stek ytterligare 2 min.
Tillsätt pumpa och russin och rör om. Tillsätt buljongen och riset. Rör om och lägg kycklinglåren ovanpå.
Koka upp under lock och ställ in grytan i ugnen ca 50 min tills riset är färdigkokt och kycklingen genomstekt.
Tillsätt resterande smör och fluffa riset med en gaffel innan servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

789 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,1 g
Protein:	21,2 %	41,2 g
Fett:	49,9 %	44,5 g
Kolhydrater:	28,9 %	56,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bakat-kryddigt-ris-med-kyckling-och-pumpa/