Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch

Name: Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 2 auberginer; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; ½ tsk torkad oregano; 2 burkar krossade tomater; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 msk vetemjöl; 2 äggulor; 2½ dl Arla Köket® Riven ost gratäng; salt och peppar; 1 zucchini; 1 burk Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor; 2 skivor ljust surdegsbröd; 1 msk hackad färsk gräslök; ½ tsk chili flakes

Krämig medelhavsgratäng med hetta från chili och med frasig topping. Som ensamrätt räcker den till 4 och som tillbehör till 6 portioner.

Ingredienser

Auberginer	2
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Torkad oregano	½ tsk
Krossade tomater	2 burkar
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 dl

Ostsås:

Arla Ko® Standardmjölk	4 dl
Vetemjöl	4 msk
Äggulor	2
Arla Köket® Riven ost gratäng	2½ dl
Salt och peppar

Zucchini	1
Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor	1 burk
Ljust surdegsbröd	2 skivor
Hackad färsk gräslök	1 msk
Chili flakes	½ tsk

Gör så här

Skiva auberginerna, Lägg skivorna på en tallrik, salta och låt ligga ca 30 min.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i 3 msk smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt oregano och krossad tomat, låt koka under lock ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.

Ostsås:

Vispa ihop mjölk, vetemjöl och 2 msk smör-&rapsolja i en kastrull. Koka upp och låt koka 3-5 min.
Dra från värmen och vispa ner äggulor och ost. Smaka av med salt och peppar.

Skiva zucchinin och torka av aubergineskivorna. Varva zucchini, aubergine, tomatsås, ostsås och hälften av den tärnade osten.
Skär brödet i tärningar och blanda dem med 2 msk smör-&rapsolja och strö över gratängen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt vila 10 min.
Strö över resten av osten, chili flakes och gräslök vid servering.