Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch
Krämig medelhavsgratäng med hetta från chili och med frasig topping. Som ensamrätt räcker den till 4 och som tillbehör till 6 portioner.
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- ½ tsk torkad oregano
- 2 burkar krossade tomater
-
1 dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
Ostsås:
-
4 dl Arla® mjölk
- 4 msk vetemjöl
- 2 äggulor
-
2½ dl Arla Köket® riven ost gratäng
- salt och peppar
- 1 zucchini
-
1 burk Apetina® vitost tärnad paprika & chili
- 2 skivor ljust surdegsbröd
- 1 msk hackad färsk gräslök
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
- Skiva auberginerna, Lägg skivorna på en tallrik, salta och låt ligga ca 30 min.
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i 3 msk smör-&rapsolja i en stekpanna.
- Tillsätt oregano och krossad tomat, låt koka under lock ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Ostsås:
- Vispa ihop mjölk, vetemjöl och 2 msk smör-&rapsolja i en kastrull. Koka upp och låt koka 3-5 min.
- Dra från värmen och vispa ner äggulor och ost. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva zucchinin och torka av aubergineskivorna. Varva zucchini, aubergine, tomatsås, ostsås och hälften av den tärnade osten.
- Skär brödet i tärningar och blanda dem med 2 msk smör-&rapsolja och strö över gratängen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt vila 10 min.
- Strö över resten av osten och gräslök vid servering.
Näringsvärden, per port
- Energi: 625 kcal
- Protein: 26 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 40 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Apetina Q2 2015
