Kan jag använda färska tomater istället för krossade?

Det går bra att använda färska istället för krossade tomater men tänk då på att färska tomater innehåller mer vätska vilket gör att såsen kommer behöva koka längre för att få rätt konsistens.

Hur länge håller hemmagjord tomatsås i kylen?

Om du förvarar tomatsås i en lufttät burk så håller den i kylen i 3–5 dagar.

Extra fyllig tomatsås

En snabbgjord tomatsås med färska örter och kapris. Servera gärna med nykokt spagetti och riven parmesan.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Krossade tomater à 400 g	1 burk
Strösocker	½ msk
Salt	½ tsk

Smaksättare:

Citron	rivet skal och saft av 1
Kapris	1 msk
Hackade färska blandade örter, tex basilika och oregano	½ dl

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i smör-&rapsolja i en kastrull utan att det får färg. Häll i de krossade tomaterna, rör om och tillsätt socker och salt.
Låt koka på svag värme ca 15 min.
Smaksätt ev såsen med en eller flera smaksättare.