Asiatisk strömming med citrongräs och koriander

Name: Asiatisk strömming med citrongräs och koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 10 strömmingsfiléer; 1 dl ättiksprit 12%; 5 dl vatten; 1 msk salt; 1 strimlad rödlök; ½ dl strimlad purjolök, ca 75 g; 1 msk riven färsk ingefära; ½ finhackat citrongräs; ½ finhackad färsk röd chili; rivet skal och saft av ½ lime; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ finstrimlat citrongräs; rivet skal av ½ lime; ½ färsk röd chili; ½ dl plockad färsk koriander

Till våra mathögtider är strömming en återkommande rätt. Testa detta spännande och smakria recept med gravad strömming, citrongräs, koriander och lime.

Ingredienser

Dag 1:

Strömmingsfiléer	10
Ättiksprit 12%	1 dl
Vatten	5 dl
Salt	1 msk

Dag 2:

Strimlad rödlök	1
Strimlad purjolök, ca 75 g	½ dl
Riven färsk ingefära	1 msk
Finhackat citrongräs	½
Finhackad färsk röd chili	½
Lime	rivet skal och saft av ½
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Topping:

Finstrimlat citrongräs	½
Lime	rivet skal av ½
Färsk röd chili	½
Plockad färsk koriander	½ dl

Gör så här

Dag 1: Dra skinnet från strömmingen, eller köp dragen strömmingsfilé.
Blanda ättika, vatten och salt. Lägg filéerna i lagen och låt stå i kyl 1 dygn tills filéerna är gravade.
Dag 2: Ta upp strömmingen ur lagen, skölj och låt rinna av.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar, ev mer chili. Lägg strömmingen i såsen och låt stå 2 dagar i kyl innan servering.
Toppa med citrongräs, limeskal, chili och koriander.

Näringsvärden, per port

Energi:

202 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	47,9 %	23,9 g
Fett:	35,4 %	8,1 g
Kolhydrater:	16,7 %	8,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/asiatisk-stromming-med-citrongras-och-koriander/