Arlabullen

Name: Arlabullen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50
Cuisine: Svensk
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla® Lantmjölk, ekologisk; 200 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 dl strösocker, 80 g; 1 tsk salt; 1½ tsk stötta kardemummakärnor; 15 dl vetemjöl, 900 g; 200 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl strösocker; 3 msk malen kanel; 1 uppvispat ägg; ¾ dl rårörsocker

Arlabullen - vår egen kanelbulle - som vi har tagit fram för att bjuda alla besökare på tillsammans med kall mjölk på våra kosläpp.

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla® Lantmjölk, ekologisk	5 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	200 g
Strösocker, 80 g	1 dl
Salt	1 tsk
Stötta kardemummakärnor	1½ tsk
Vetemjöl, 900 g	15 dl

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Strösocker	1 dl
Malen kanel	3 msk

Garnering:

Uppvispat ägg	1
Rårörsocker	¾ dl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Häll den över jästen och rör om.
Tillsätt smör, socker salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 20 min.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.. Rör ihop fyllningen.
Ta upp degen på lätt mjölad bänk. Dela den i två delar och kavla ut till rektanglar, ca 30x45 cm. Bred ut fyllningen på rektanglarna.
Vik långsidorna omlott så att det blir tre lager. Platta ut dem något. Skär ca 1 ½ cm tjocka remsor.
Tänj ut, vrid dem och forma till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 15-20 min.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 min, eller tills bullarna är gyllene och har en innertemperatur mellan 94–98°. Låt svalna på galler.