Apelsinbakade rabarber med sesamcrisp

Gör så här:

Sätt ugnen på 125°. Skölj och skala ev rabarberna. Dela dem på hälften och skär dem sedan i 2 mm tunna skivor på längden. Lägg dem i en ugnssäker form. Koka upp socker, jordgubbar, apelsinskal och juice. Slå lagen över rabarberna, täck med folie och baka av i ugnen ca 35 min tills de är mjuka. Låt kallna. Ta upp rabarberstängerna och sila av lagen. Frys den i en form till is. Sesamcrisp: Sätt ugnen på 225°. Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper på en plåt. Baka i mitten av ugnen ca 10 min. Vispa upp smetana med sockret och vänd ner apelsinskalet. Skala apelsinen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Rulla ihop rabarberlängderna till rullar och ställ på tallrikar. Riv den frysta rabarberlagen grovt med en gaffel och lägg den på rabarbern. Garnera med jordgubbar och apelsin klyftor. Servera med smetana.