Amerikanska bananpannkakor med lönnsirap

Name: Amerikanska bananpannkakor med lönnsirap
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 ägg; 3 dl Arla Ko® Mild yoghurt vanilj; 1 banan, mogen; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; ½ tsk salt; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning; 2 bananer; 25 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl lönnsirap

Fluffiga amerikanska bananpannkakor är det perfekta sättet att ta tillvara övermogna bananer. Den mosade bananen ger naturlig sötma och härlig saftighet i varje tugga. Servera nystekta pannkakor med karamelliserad banan och lönnsirap för en extra lyxig känsla. Passar lika bra till brunch som till en njutbar helgfrukost hemma för alla.

Ingredienser

Ägg	1
Arla Ko® Mild yoghurt vanilj	3 dl
Banan, mogen	1
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Salt	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning	3 msk

Till servering:

Bananer	2
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Lönnsirap	½ dl

Gör så här

Separera ägget och lägg äggulan i en skål. Vispa äggvitan till ett fast skum.
Mosa bananen tillsammans med äggulan. Rör ner yoghurt och blanda till en jämn smet.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Sikta ner dem i bananblandningen och försiktigt till en smet.
Vänd försiktigt ner äggvitan med en slickepott tills smeten är jämnt blandad.
Hetta upp lite smör- och rapsolja i en stekpanna. Stek små pannkakor i omgångar på låg till medelvärme, cirka 8 pannkakor totalt.
När det börjar bildas bubblor på ytan och pannkakorna känns fasta i kanterna är det dags att vända dem. Stek ytterligare någon minut tills de är gyllene och genomstekta.

Till servering:

Skala och skär bananerna i bitar. Stek dem gyllene i smör. Häll på lönnsirapen mot slutet.
Servera amerikanska pannkakor med smörstekt banan och gärna extra lönnsirap.