Aloo gobi

Name: Aloo gobi
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 50 g färsk ingefära; 1 blomkålshuvud; 500 g fast potatis; 2 tomater; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk chilipulver; 1 msk malen spiskummin; 1 msk garam masala; 1 tsk malen gurkmeja; 4 dl kokosmjölk; 2 dl vatten; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk honung; ca 4 dl kokta kikärter; 1 lime, finrivet skal och saft; 3 tsk salt; 2 msk mandelspån; 1 kruka färsk koriander eller mynta; 1 färsk röd chili, strimlad; 3 dl basmatiris

Aloo gobi är en klassisk och populär indisk vegetarisk rätt som består av potatis (aloo) och blomkål (gobi). Den är kryddad med spiskummin, chilipulver, garam masala och rikligt med färsk ingefära. Denna rätt är känd för sin fylliga smak och milda hetta. Välj om du vill servera aloo gobi med basmatiris eller naanbröd!

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	50 g
Blomkålshuvud	1
Fast potatis	500 g
Tomater	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Chilipulver	1 msk
Malen spiskummin	1 msk
Garam masala	1 msk
Malen gurkmeja	1 tsk
Kokosmjölk	4 dl
Vatten	2 dl
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Honung	1 msk
Kokta kikärter	ca 4 dl
Lime, finrivet skal och saft	1
Salt	3 tsk

Till servering:

Mandelspån	2 msk
Färsk koriander eller mynta	1 kruka
Färsk röd chili, strimlad	1
Basmatiris	3 dl

Gör så här

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Dela blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Tärna tomaterna.
Hetta upp smör-&rapsolja i en stekgryta eller kastrull.
Fräs lök, vitlök, ingefära och potatis 4-5 min på medelvärme.
Tillsätt tomat och samtliga kryddor. Fräs ytterligare 2-3 min.
Rör ner blomkål, kokosmjölk, vatten, crème fraiche, honung och salt. Låt sjuda 10-15 min, tills potatisen är mjuk.
Häll av och skölj kikärterna. Rör ner i grytan tillsammans med lime. Smaka av med salt.
Toppa aloo gobi med flagad mandel, koriander och strimlad chili. Servera med ris.