Bolognese på högrev
Älggryta med kanel och stjärnanis
Mustig älggryta som får spännande twist med kanel och stjärnanis. Mandelpotatis och en klick crème fraiche är gott till älggrytan.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g älgkött, t ex innanlår
- 4 vitlöksklyftor
- 2 gula lökar
- 3 morötter
- 100 g skogschampinjoner
-
Arla® Svenskt Smör ekologiskt
- 5 dl oxbuljong
- 1 lagerblad
- 1 kanelstång
- 1 stjärnanis
- 2 msk svartvinbärsgelé
- salt
- svartpeppar
- 1 msk majsstärkelse
- ev bladpersilja
-
2 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche
Gör så här
Gör så här
Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka vitlöken. Skala och skär lök och morot i stora bitar. Skär svampen i klyftor. Bryn köttet i smör i en stor gryta. Låt vitlök, lök, morötter och svamp bryna med mot slutet. Tillsätt buljong, lagerblad, kanelstång och stjärnanis. Låt koka ca 45 min. Tillsätt gelé och smaka av med salt och peppar. Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka upp. Garnera ev med bladpersilja. Servera grytan med crème fraiche och kokt mandelpotatis.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 590 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 58 g
- Fett: 22 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2014