Älggryta med kanel och stjärnanis

Name: Älggryta med kanel och stjärnanis
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g älgkött, t ex innanlår; 4 vitlöksklyftor; 2 gula lökar; 3 morötter; 100 g skogschampinjoner; Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 5 dl oxbuljong; 1 lagerblad; 1 kanelstång; 1 stjärnanis; 2 msk svartvinbärsgelé; salt; svartpeppar; 1 msk majsstärkelse; ev bladpersilja; 2 dl Arla Köket® Ekologisk crème fraiche

Mustig älggryta som får spännande twist med kanel och stjärnanis. Mandelpotatis och en klick crème fraiche är gott till älggrytan.

Ingredienser

Älgkött, t ex innanlår	500 g
Vitlöksklyftor	4
Gula lökar	2
Morötter	3
Skogschampinjoner	100 g
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt
Oxbuljong	5 dl
Lagerblad	1
Kanelstång	1
Stjärnanis	1
Svartvinbärsgelé	2 msk
Salt
Svartpeppar
Majsstärkelse	1 msk
Ev bladpersilja
Arla Köket® Ekologisk crème fraiche	2 dl

Gör så här

Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka vitlöken. Skala och skär lök och morot i stora bitar. Skär svampen i klyftor.
Bryn köttet i smör i en stor gryta. Låt vitlök, lök, morötter och svamp bryna med mot slutet.
Tillsätt buljong, lagerblad, kanelstång och stjärnanis. Låt koka ca 45 min.
Tillsätt gelé och smaka av med salt och peppar.
Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka upp. Garnera ev med bladpersilja.
Servera grytan med crème fraiche och kokt mandelpotatis.

Näringsvärden, per port

Energi:

371 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,3 g
Protein:	36 %	32,9 g
Fett:	43 %	18 g
Kolhydrater:	21 %	19,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/alggryta-med-kanel-och-stjarnanis/