Allt fler upptäcker det spanska kökets berömdheter tapas variadas - läckra aptitretare och smårätter som man avnjuter med ett glas vin eller sherry. I Spanien har tapas inte bara en given plats på vardagsmenyn. En runda på tapasbarer och restauranger framåt småtimmarna, är en självklar ritual som tillhör den spanska livsstilen.

Mat med historia

Tapas härstammar från Andalusien där det sägs att soldater en gång i tiden tvingades att lägga ett lock (tapas betyder lock på spanska) på sina glas, för att inte dricka för mycket. På detta lock lades sedan en godbit som soldaterna måste äta innan de fick dricka den första klunken.

Andra påstår att maten heter tapas för att de lägger sig som ett lock på magsäcken och förhindrar att alkoholen går ut i blodet!

I Spanien kan man njuta av mängder av olika regionala tapasvarianter, både varma och kalla, De råvaror som oftast används är bla :

• Jabugo (skinka)
• Bröd
• Fisk
• Skaldjur
• Starka korvar (chorizo)
• Potatisomelett
• Kyckling
• Vitlök
• Oliver
• Bönor
• Grönsaker
• Mandlar
• Fikon