Zucchinikaka med ingefärsfrosting

Name: Zucchinikaka med ingefärsfrosting
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 3 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl riven zucchini, ca 150 g; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk stötta kardemummakärnor; 150 g Arla® Färskost Naturell; 45 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1½ dl florsocker; 1½ msk riven syltad ingefära; rivet skal av ½ citron

Sockerkaka som blir extra saftig av riven zucchini. Ingefärsfrostingen passar fint ihop med kardemumman i kakan.

https://www.arla.se/recept/zucchinikaka-med-ingefarsfrosting/

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret.
Krama ur vätska från zucchinin och rör ner den.
Rör ner vetemjölet blandat med bakpulver och kardemumma.
Häll smeten i en smord och mjölad rund eller fyrkantig form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 30-35 min. Låt kakan svalna.
Vispa färskost, smör och florsocker till en jämn smet. Rör ner riven ingefära och citronskal.
Bred frostingen på den kalla kakan.