Zucchinikaka med ingefärsfrosting

Name: Zucchinikaka med ingefärsfrosting
Prep time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 3 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl riven zucchini, ca 150 g; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk stötta kardemummakärnor; 150 g Arla® Färskost Naturell; 45 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1½ dl florsocker; 1½ msk riven syltad ingefära; rivet skal av ½ citron

Sockerkaka som blir extra saftig av riven zucchini. Ingefärsfrostingen passar fint ihop med kardemumman i kakan.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	150 g
Ägg	3
Strösocker	2 dl
Riven zucchini, ca 150 g	3 dl
Vetemjöl	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Stötta kardemummakärnor	1 tsk

Ingefärsfrosting:

Arla® Färskost Naturell	150 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	45 g
Florsocker	1½ dl
Riven syltad ingefära	1½ msk
Citron	rivet skal av ½

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret.
Krama ur vätska från zucchinin och rör ner den.
Rör ner vetemjölet blandat med bakpulver och kardemumma.
Häll smeten i en smord och mjölad rund eller fyrkantig form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 30–35 min. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 95–98° är den klar. Låt kakan svalna.
Vispa färskost, smör och florsocker till en jämn smet. Rör ner riven ingefära och citronskal.
Bred frostingen på den kalla kakan.

Näringsvärden, per bit

Energi:

336 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	5 %	4,1 g
Fett:	48,4 %	18,4 g
Kolhydrater:	46,6 %	38,6 g

Upptäck fler recept: Sockerkakor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/zucchinikaka-med-ingefarsfrosting/