Whiskysås

Name: Whiskysås
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk farinsocker; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 3 msk whisky; 2 msk kalvfond; 1 msk japansk soja; 1 tsk dijonsenap; ½ msk grönpeppar i lag, hackad; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ msk majsstärkelse; 1½ msk vatten

En krämig och smakrik sås med fin balans mellan sötma, sälta och lite hetta från whisky och grönpeppar. Perfekt till en mör köttbit eller grillat!

Ingredienser

Schalottenlök	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Farinsocker	1 tsk
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Whisky	3 msk
Kalvfond	2 msk
Japansk soja	1 msk
Dijonsenap	1 tsk
Grönpeppar i lag, hackad	½ msk
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk

Redning:

Majsstärkelse	½ msk
Vatten	1½ msk

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den i en kastrull med smör på medelvärme i ca 3 min tills den mjuknar. Tillsätt farinsocker och fräs i ytterligare 2 min tills löken är lätt karamelliserad.
Häll i grädde, whisky, kalvfond, soja och dijonsenap. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt såsen sjuda utan lock i ca 5 min tills den blir krämig. Önskar du tjockare sås kan du reda av den genom att blanda majsstärkelse med vatten och sedan hälla i redningen under konstant vispning när såsen kokar.
Servera din whiskysås varm – gärna till en grillad entrecôte, rostbiff eller en saftig bit fläskfilé. Även gott till potatisgratäng eller klyftpotatis.

Näringsvärden, per dl

Energi:

613 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per dl
Fiber:	-	0,4 g
Protein:	2,7 %	4 g
Fett:	83,1 %	57,6 g
Kolhydrater:	5,8 %	8,8 g

Andra liknande recept

Fler recept