Vit fudge med citron

Name: Vit fudge med citron
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 50 st
Ingredients: 1½ dl strösocker; 1½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 dl vit sirap; ½ tsk salt; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g vit choklad; rivet skal av 1 citron

Vit chokladfudge - hur god som helst! Låt chokladen och smöret smälta något i den varma kolan innan du börjar röra, då spricker inte fudgen.

https://www.arla.se/recept/vit-chokladfudge-med-citron/

Gör så här

Blanda socker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°.
Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör i smeten ganska ofta.
Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något.
Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det och citronskalet i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat.
Häll smeten i en form, ca 15x20 cm. Låt svalna.
Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Försvara svalt.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast och hård.