Lakritsfudge med hallon

Name: Lakritsfudge med hallon
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 50
Ingredients: 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1½ dl strösocker; 1 dl vit sirap; 1 tsk havssalt; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g vit choklad; 30 kryptoniter

Fudge som får smak av karameller med lakrits och hallon. Spännande smakkombination om man gillar sötsurt godis.

Ingredienser

Arla Ko® Vispgrädde	1½ dl
Strösocker	1½ dl
Vit sirap	1 dl
Havssalt	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Vit choklad	100 g
Kryptoniter	30

Gör så här

Blanda grädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör tills sockret har smält.
Koka utan lock på medelvärme tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på 122°.
Dra kastrullen från värmen och låt svalna något.
Skär smöret i tärningar och hacka chokladen. Rör ner smör och choklad i smeten och rör tills det smält.
Mortla karamellerna och rör ner i smeten. Häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt svalna.
Skär fudgen i bitar innan den stelnat. Förvara svalt.
Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.