Fudge med kakao

Name: Fudge med kakao
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 st
Ingredients: 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 dl strösocker; 2 dl vit sirap; 1½ dl kakao; ½ tsk salt; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 msk vaniljsocker

Ett uppskattat och klassiskt recept på fudge. Fudge är gott både som lördagsgodis och som godbit till kaffet.

https://www.arla.se/recept/fudge-med-kakao/

Gör så här

Blanda mjölk, socker, sirap, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör tills sockret har löst sig.
Koka upp och låt koka på medelvärme ca 25 min. Rör om med jämna mellanrum. Låt koka tills smeten har en temperatur på ca 118° eller klarar ett mjukt kulprov.
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något.
Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kyl.
Mjukt kulprov: Häll några droppar av massan i ett glas kallt vatten och prova att forma dem till en mjuk kula.