Vinbärskaka

Name: Vinbärskaka
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 200 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl strösocker; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; rivet skal och pressad saft av 1 citron; 150 g vinbär; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl florsocker; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 3 klasar vinbär

Vår somriga vinbärskaka har lånat goda drag från den populära morotskakan, nämligen den goda frostingen. Gräddfil i smeten gör kakan extra saftig och god!

Ingredienser

Rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®	200 g
Strösocker	2½ dl
Ägg	3
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Citron	rivet skal och pressad saft av 1
Vinbär	150 g

Topping:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Florsocker	2 dl
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Vinbär	3 klasar

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Rör smör och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt gräddfil och citron.
Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hälften av vinbären på. Bred på resten av smeten och häll på de resterande vinbären. Tryck till lätt.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 95–98° är den klar. Den ska även ha släppt lite från kanterna.
Låt svalna helt.

Topping:

Vispa smör och florsocker vitt och pösigt.
Tillsätt 1 msk kvarg och rör toppingen slät. Rör försiktigt ner resterande kvarg.
Bred toppingen på vinbärskakan och lägg på rikligt med vinbärsklasar.

Näringsvärden, per bit

Energi:

592 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	3,3 g
Protein:	5,8 %	8,4 g
Fett:	49,2 %	33 g
Kolhydrater:	45 %	65,6 g

Upptäck fler recept: Tårtor

Fler recept