Viltstek med granatäpple
Recept på viltstek där vi byter ut gelén mot granatäpple och ger den klassiska viltsteken en modern touch.
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg älgstek
- 1½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
Sås:
-
2½ dl Arla Köket® matlagningsgrädde
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk vilt- och kantarellfond
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 tsk torkad timjan
- 2 dl sky
- 1 granatäpple
- ½ dl grovhackad färsk gräslök
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 125°. Krydda köttet och bryn det i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65–70°, ca 2 tim. Förbered såsen under tiden. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull. Låt såsen koka 3–5 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Låt köttet vila ca 10 min. Vispa ur formen med vatten. Häll skyn i såsen och låt den koka upp. Skär köttet i skivor och lägg på ett fat. Häll över lite av såsen. Garnera med granatäpple och gräslök.
Tips:
Älgstek kan bytas ut mot rådjur-, hjort- eller nötstek
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
