Tjälknöl
Viltpaté med cumberlandyoghurt
Viltpaté med mycket smak! Passar lika bra till julbordet som till förrätt.
Ingredienser
Receptet gäller för 16 bitar
- 200 g kycklinglever
- 1 rödlök
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 500 g viltfärs t ex älg
- 2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 tsk krossade enbär
- 2 msk vetemjöl
- 2 ägg
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
Sås:
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 1 dl cumberlandsås
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Grovhacka kycklinglevern. Skala och finhacka löken. Bryn levern i smör i en stekpanna. Låt löken fräsa med några min. Blanda viltfärsen med salt, peppar, enbär, mjöl och ägg. Rör i lever, lök och crème fraiche. Häll smeten i en smord, ugnssäker form, ca 1 1/2 liter. Grädda i mitten av ugnen ca 1 tim. Låt patén kallna. Blanda yoghurt och cumberlandsås. Servera patén i skivor med såsen och små gurkor.
Näringsvärden, per bit
- Energi: 145 kcal
- Protein: 11 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 9 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2008