Viltfärsbiffar med rostade rotfrukter

Name: Viltfärsbiffar med rostade rotfrukter
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg blandade rotfrukter t ex morot, palsternacka och potatis; 1 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk flingsalt; ½ gul lök; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 100 g Boxholms® Gräddost; 300 g viltfärs; 200 g fläskfärs; ½ dl Arla Köket® matlagningsgrädde; 4 krossade enbär; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vetemjöl; 4 dl köttbuljong; ½ dl Arla Köket® matlagningsgrädde; 2 tsk kinesisk soja; ½ krm nymalen svartpeppar; ev 1 msk gelé, t ex rönnbärsgelé; 4 msk gelé, t ex rönnbärsgelé; hackad färsk persilja