Falsk anklevermousse
Viltbiff med senapsdressing
Härligt festfat med mycket smak! Köttet kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
Receptet gäller för 8 port
- 1 kg filé av älgkött
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
-
1 dl Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 msk dijonsenap
- ½ dl hackad färsk gräslök
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i 1 msk smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen 20 – 30 min tills innertemperaturen är 60°. Låt köttet kallna. Rör ihop resterande smör-&rapsolja, senap och gräslök. Skiva köttet tunt. Hit kan man förbereda. Lägg köttet på fat med en blandad grönsallad. Ringla senapsdressingen över köttet. Strö ev över lite gourmetsalt.
Tips:
Det går lika bra med filé av rådjur eller hjort. Viltköttet kan också bytas ut mot oxfilé.
Tips:
Det går lika bra med filé av rådjur eller hjort. Viltköttet kan också bytas ut mot oxfilé.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2006
