Viltbiff med senapsdressing

Name: Viltbiff med senapsdressing
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 port
Ingredients: 1 kg filé av älgkött; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk dijonsenap; ½ dl hackad färsk gräslök

Härligt festfat med mycket smak! Köttet kan förberedas dagen innan.

Ingredienser

Filé av älgkött	1 kg
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 dl
Dijonsenap	2 msk
Hackad färsk gräslök	½ dl

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i 1 msk smör-&rapsolja i en stor stekpanna.
Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen 20 – 30 min tills innertemperaturen är 60°. Låt köttet kallna.
Rör ihop resterande smör-&rapsolja, senap och gräslök.
Skiva köttet tunt. Hit kan man förbereda.
Lägg köttet på fat med en blandad grönsallad. Ringla senapsdressingen över köttet. Strö ev över lite gourmetsalt.