Vegetarisk moussaka med aubergine och citron

Name: Vegetarisk moussaka med aubergine och citron
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 auberginer, ca 600 g (ca. g); ½ tsk salt; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 300 g mjölig potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ½ kruka färsk oregano; 1 burk ajvar relish, ca 350 g; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili; rivet skal av 1 citron; 2½ dl Arla Köket® Riven ost gratäng; blandad grönsallad, till servering

En vegetarisk variant på klassisk moussaka från Grekland. Skivor av aubergine steks krispiga i smör- & rapsolja för att sedan varvas med potatis, kryddigt sås med smak av ajvar samt en krämig röra på KESO® Cottage cheese smaksatt med lök och citron. Servera en krispig grönsallad till denna vegetariska gratäng.

Ingredienser

Auberginer, ca 600 g (ca. g)	2
Salt	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Mjölig potatis	300 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk oregano	½ kruka
Ajvar relish, ca 350 g	1 burk
KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili	2 dl
Citron	rivet skal av 1
Arla Köket® Riven ost gratäng	2½ dl

Blandad grönsallad, till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär auberginerna på längden i ca ½ cm tjocka skivor. Strö över salt och låt ligga ca 10 min. Torka av och stek dem i smör- & rapsolja på båda sidor.
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka oreganon.
Häll ajvar relish i en kastrull och rör ner lök, vitlök och det mesta av den hackade oreganon. Koka upp och låt koka på svag värme ca 5 min.
Blanda cottage cheese, crème fraiche och citronskal. Varva aubergine, potatis, ajvar relish och cottage cheese i en smord ugnssäker form. Strö över osten och tillaga i mitten av ugnen ca 40 min.
Låt moussakan svalna något och servera med krispig grönsallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

407 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,2 g
Protein:	19 %	19 g
Fett:	52,3 %	24,1 g
Kolhydrater:	28,7 %	28,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/vegetarisk-moussaka-med-aubergine-och-citron/