Varm rostbiff med tomatsalsa och balsamicoreduktion

1 tim 30 min Huvudrätt Lunch Middag Varmrätt
•
Kommentarer
Varm rostbiff med tomatsalsa och balsamicoreduktion

Lågtemperaturstekt kött blir fantastiskt mört och saftigt. Den smakrika såsen, balsamicoreduktionen, är lätt att göra och blir säkert allas favorit!

Andra liknande recept
Lågtempererad rostbiff med tomater
1 tim 30 min
Lågtempererad rostbiff med tomater
(137)
Smörrebröd
45 min
Smörrebröd
(24)
Varm smörgåstårta
Varm smörgåstårta
(11)
Picknickrullar
15 min
Picknickrullar
(117)
Smörrebröd med rostbiff och curryremoulad
20 min
Smörrebröd med rostbiff och curryremoulad
(43)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Färsk rostbiff
1 kg
Salt
1 tsk
Svartpeppar
1 krm

Tomatsalsa:

Medelstora tomater
5
Purjolök
½
Moget päron
1
Pressad citronsaft
2 tsk
Salt
2 krm
Svartpeppar
1 krm

Balsamicoreduktion:

Balsamvinäger
1½ dl
Farinsocker
¾ dl
Vatten
2 msk
Svenskt Smör från Arla® Osaltat, rumsvarmt Svenskt Smör från Arla® Osaltat, rumsvarmt
40 g
Arla Cultura 2025

Gör så här

  • Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft.
  • Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom.
  • Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del.
  • Stek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa eller 70° för genomstekt kött, ca 1 ½ tim.
  • Ta ut köttet. Täck över med folie och låt det vila.
  • Gör under tiden tomatsalsa och balsamicoreduktion.
  • Tärna tomaterna ganska grovt. Hacka purjolöken. Kärna ur och tärna päronet. Blanda tomat, purjo, päron och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Blanda vinäger, farinsocker och vatten i en liten kastrull. Låt koka på stark värme några minuter tills det börjar bli lite trögflytande. Tillsätt lite vatten om det kokat ihop för mycket.
  • Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Vispa ner smöret i klickar.
  • Skär köttet i skivor. Servera med balsamicoreduktion och tomatsalsa.
Klart!

Näringsvärden, per portion inklusive tillbehör

Energi:

465 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 40 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 16 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/varm-rostbiff-med-tomatsalsa-och-balsamicoreduktion/