Sparris med sardellsmör
Värdshusknäcke med potatiscrème, syrad rödlök och löjrom
Fredrik frestar med festligt tilltugg på rustikt knäckebröd. En härlig kombination av svenska smaker får inleda aftonens supé.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 rund knäckebrödskaka
- 3 mjöliga potatisar
-
1½ dl Arla® ekologisk gräddfil
- 1 äggula
-
1½ dl Kvibille® cheddar riven
- salt
- 1 rödlök
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk strösocker
- 125 g ansjovisfilé
- 50 g löjrom
- färsk dill till garnering
Gör så här
Gör så här
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en purépress. Blanda med gräddfil, äggula och ost. Smaka av med salt och rör till en slät crème. Skala och finhacka löken. Rör ut sockret i vinägern så att det smälter. Blanda med löken och låt det dra någon timme. Dela knäckebrödet i bitar. Bred potatiscrèmen på brödbitarna, lägg på lök, avrunnen ansjovis i bitar och löjrom. Garnera med dill.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 275 kcal
- Protein: 13 g
- Kolhydrater: 29 g
- Fett: 11 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Bli din egen årets kock, Fredrik Eriksson