Saffransbiscotti

Name: Saffransbiscotti
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 50 st
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 150 g mandel; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 3 dl strösocker; 3 ägg; 1 pkt saffran à 0,5 g; 7 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker

Biscotti, italienska skorpor, har redan blivit svenska klassiker. I detta recept kryddar vi dem med saffran. Saffransbiscotti är utmärkta som tilltugg till glöggen eller kaffet.

https://www.arla.se/recept/biscotti-med-saffran/

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Hacka mandel grovt. Rör smör, socker och saffran poröst. Rör ner äggen ett i taget.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten tills allt är blandat.
Ta upp degen på mjölad bänk och rulla den till två längder som är lika långa som en plåt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka längderna i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Ta ut plåten. Sänk värmen till 100°C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka skorporna på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 min eller tills dina saffransbiscotti är torra.