Lax med fänkål
Ugnsbakad lax med grön ärtpestopotatis
Enkel och snabb lax i ugn blir en god middag ihop med potatissallad med grönsaksyoghurt. Låt potatisen bli ljummen innan den blandas med yoghurten.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g laxfilé
- 1 msk olivolja
- saft och finrivet skal av ½ citron
- ½ tsk salt
- 600 g potatis
-
2 dl Arla Köket® grönsaksyoghurt grön ärtpesto
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 125°. Blanda och pensla laxen med olivolja, saft och skal. Salta. Baka laxen i ugn ca 15 min. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna och skär den i bitar. Blanda potatisen med grönsaksyoghurten, smaka av med salt och peppar. Servera potatissalladen till laxen.
Näringsvärden, per port
- Energi: 485 kcal
- Protein: 27 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 28 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Tommy Myllymäki 2008