Timjanstekt lammentrecote med nötrostad blomkål och dillsmörsås

Name: Timjanstekt lammentrecote med nötrostad blomkål och dillsmörsås
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g lammentrecote; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 msk hackad färsk timjan; rivet skal av 1 citron; 4 plommontomater; 1 vitlöksklyfta; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 krm strösocker; 1 huvud blomkål à 600 g; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; pressad saft av 1 citron; ½ dl hasselnötter; 1 hackad schalottenlök; ½ dl vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 5 vitpepparkorn; 1 msk dillfrön; 250 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 1 kruka färsk dill; 3 äggulor; ½ tsk salt