Terrin Svecia med äpplesallad och pepparrotskräm

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(0 st)

Mitt betyg:

Varva ost, purjolök och äpple i en ljuvlig terrin. Vik över skinka och rulla i olivströssel. Skär i skivor och servera med äppelsallad och pepparrotskräm.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

förrättsportioner

Receptet gäller för 10 port

Terrin:

100 g svarta kärnfria oliver
½ purjolök nedre vita delen
2 äpplen golden delicious
50 g Arla^® Svenskt Smör
200 g Arla^® Svecia
100 g lufttorkad skinka

Pepparrotskräm:

1 msk riven färsk pepparrot
2 dl Arla Köket^® crème fraiche
1 msk rödvinsvinäger
salt och svartpeppar

Äpplesallad:

½ rödlök
1 kruka krispsallad
1 äpple Granny Smith
1 msk rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Terrin:

Sätt ugnen på 150°. Torka oliverna i mikrovågsugn ca 15 min tills de känns lätta, luftiga och torra. Dela purjolöken på mitten och koka den mjuk i saltat vatten ca 10 min. Lyft upp och låt svalna något. Skala äpplena och skär bort kärnhuset. Skär i centimetertjocka skivor. Stek äppleskivorna mjuka i smöret. Skär osten i centimetertjocka skivor. Skär purjolöken i centimetertjocka skivor på längden. Fodra en terrinform med plastfilm och klä formen med skinka. Låt lite av skinkan hänga över kanten att vika över senare. Varva ost, purjolök och äpple i formen. Vik över skinkan och pressa lätt med handen. Vik över plasten och ställ in i ugnen ca 30 min tills innertemperaturen är 65° och osten börjar smälta. Låt svalna i kylskåp under press. Mixa eller hacka oliverna till ett strössel. Rulla terrinen i olivströsslet och skär i skivor.

Pepparrotskräm:

Blanda pepparrot, crème fraiche och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Äpplesallad:

Skala och skiva rödlöken tunt. Riv salladen grovt. Skala äpplet, skär bort kärnhuset och skär i strimlor. Blanda olja, vinäger och senap i en skål. Tillsätt rödlök, sallad och äpple och vänd runt. Servera terrinen med pepparrotskräm och äpplesallad.