Tartar på hjortfilé med rostad lökkräm och löjrom
1 tim
Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.
Provlagat av Arla Köket
Klart!
Näringsvärden, per port
Energi:
305 kcal
| Protein: | 13 g |
| Kolhydrater: | 2 g |
| Fett: | 28 g |
Video
Brynt smör – så gör du
Gör ett perfekt brynt smör tillsammans med stjärnkocken Andreas Hedlund. Ett gott brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat och smakar magiskt ihop med allt från torsk, till glass och sockerkaka.
Ingredienser
Andra goda förslag
-
Revbensspjäll med clementin och rosmarin -
60+ minFläskfilé på salladsbädd -
45 minKalvschnitzel med svartkål och brynt smör -
Viltpaté med cumberlandyoghurt -
60+ minHjortytterfilé med rödvinssås smaksatt med choklad -
&w=212&h=120&ak=f525e733&hm=67fffb88)
60+ minLammgryta med bondbönor -
60+ minOxfilé med spanska smaker -
Stekt biff med chilibearnaise och krispig bönsallad
