Tartar på hjortfilé med rostad lökkräm och löjrom
Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.
Provlagat av Arla Köket
Klart!
Näringsvärden, per port
Energi:
305 kcal
| Protein: | 13 g |
|---|---|
| Kolhydrater: | 2 g |
| Fett: | 28 g |
Video
Brynt smör – så gör du
Gör ett perfekt brynt smör tillsammans med stjärnkocken Andreas Hedlund. Ett gott brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat och smakar magiskt ihop med allt från torsk, till glass och sockerkaka.
Ingredienser
Andra goda förslag
-
60+ minTjälknöl – grundrecept -
30 minLammkotletter med ingefära- och vitlökssmör, gröna linser och bönor -
Ost- och rosmarinpanerade lammkotletter -
Stekt biff med chilibearnaise och krispig bönsallad -
Kalvschnitzel med svartkål och brynt smör -
1 timEntrecote med medelhavsgrönsaker -
25 minHögrevsburgare med bluecheesedressing och grillade padrones -
Viltpaté med cumberlandyoghurt
