Hur kan man balansera bitterheten i tahini?

Du kan testa med att tillsätta lite sötma t.ex. honung eller mer olivolja för att få bort de bittra tonerna i tahini.

Hur länga håller tahini i kylen?

Tahini kan hålla i upp till 3 månader i kylen om du förvarar den i en tättslutande burk.

Hur får man en tahinidressing att bli slät och krämig utan att skära sig?

Om du vill ha en slät och krämig tahinidressing är det viktigt att blanda tahini och citronsaft först, sedan kan du tillsätta lite olja i taget under konstant omrörning.

Tahini

Tahini är en väldigt användbar sås när man lagar mat från mellanöstern. Tahini är ett måste i rätter som hummus och baba ganoush. Det är väldigt gott att blanda tahini med yoghurt och citron. Perfekt sås till lax- och kycklingrätter.

Ingredienser

Sesamfrön	4 dl
Matolja	4 msk
Citron, pressad saft	1
Salt	1 tsk

Gör så här

Rosta sesamfröna på låg värme tills de blir gyllene.
Mixa fröna till ett pulver.
Tillsätt olja och citron. Mixa slätt, det tar ca 5 min. Tillsätt ev lite vatten om det är svårt att få ihop tahinin. Smaka av med salt.