Aprikostabbouleh

Name: Aprikostabbouleh
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Libanesisk
Ingredients: 2½ dl bulgur; 5 dl grönsaksbuljong; 3 schalottenlökar; 50 g valnötter; 2 dl torkade aprikoser; 2 dl hackad bladpersilja; 1 dl hackad färsk mynta; 3 msk pressad citron; 3 msk olivolja; 1 krm svartpeppar; 200 g Apetina® Vitost krämig hel bit 17%

Tabbouleh är en sallad från mezebordet med bulgur, tomat, persilja och mynta. Vår tabbouleh innehåller aprikoser istället för tomater och smulad ost på toppen. Passar bra på grillbuffén.

Ingredienser

Bulgur	2½ dl
Grönsaksbuljong	5 dl
Schalottenlökar	3
Valnötter	50 g
Torkade aprikoser	2 dl
Hackad bladpersilja	2 dl
Hackad färsk mynta	1 dl
Pressad citron	3 msk
Olivolja	3 msk
Svartpeppar	1 krm
Apetina® Vitost krämig hel bit 17%	200 g

Gör så här

Koka bulgur i buljongen och låt kallna.
Skala och hacka löken. Grovhacka nötterna och strimla aprikoserna. Blanda bulgur, lök, nötter, aprikoser, örter, citronsaft, olja och peppar.
Dela vitosten i bitar och vänd ner i salladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

529 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,2 g
Protein:	12,1 %	15,8 g
Fett:	46,1 %	27,6 g
Kolhydrater:	41,8 %	54,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/tabbouleh-med-aprikoser/