Kafta - köttfärskebab

Name: Kafta - köttfärskebab
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Libanesisk
Ingredients: 500 g nötfärs eller lammfärs; 2 vitlöksklyftor, finhackad; 50 g bladpersilja, hackad; 1 ägg; 1 tsk salt; 1 tsk malen spiskummin; 1 krm malen kardemumma; 1 krm malen kanel; 1 krm malen kryddnejlikor; 1 krm paprikapulver; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 rödlökar; 4 tomater; 8 sivri gröna paprikor; 2 msk olivolja; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 citron, finrivet skal; 1 msk pressad citronsaft; 1 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 gemsallad; 4 libabröd; 50 g bladpersilja

En smakrik och kryddig kebab som lagas enkelt i ugn. Servera i libabröd med krämig vitlökssås, grillade grönsaker och massor av färsk persilja – en perfekt vardagsfavorit med smak av Mellanöstern.

Ingredienser

Köttfärskebab:

Nötfärs eller lammfärs	500 g
Vitlöksklyftor, finhackad	2
Bladpersilja, hackad	50 g
Ägg	1
Salt	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Malen kardemumma	1 krm
Malen kanel	1 krm
Malen kryddnejlikor	1 krm
Paprikapulver	1 krm
Nymalen svartpeppar	1 krm
Rödlökar	2
Tomater	4
Sivri gröna paprikor	8
Olivolja	2 msk

Vitlökssås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl
Vitlöksklyfta, finhackad	1
Citron, finrivet skal	1
Pressad citronsaft	1 msk
Salt	1 krm
Nymalen svartpeppar	1 krm

Till servering:

Gemsallad	2
Libabröd	4
Bladpersilja	50 g

Gör så här

Köttfärskebab:

Sätt ugnen på 280° grill.
Blanda färs, vitlök, persilja, ägg, salt och kryddor. Rör snabbt ihop till en jämn smet, undvik att överarbeta.
Tryck ut färsen på en plåt med bakplåtspapper, ca 30x40 cm.
Skala och klyfta rödlöken. Skär ett kryss i botten på tomaterna. Lägg rödlök och paprikor ovanpå färsen. Lägg även på tomaterna med krysset uppåt. Ringla över olivolja på grönsakerna.
Grilla i mitten av ugnen ca 12 min, tills färsen är genomstekt och grönsakerna fått färg.
Låt svalna lite och skär sedan i avlånga kebabremsor.