Varför spricker eller sjunker marängen ihop?

En maräng som spricker eller sjunker ihop kan bero på att du har för hög ugnstemperatur eller att du inte låter marängen svalna i ugnen. För löst vispad maräng eller för snabbt tillsatt socker i marängsmeten kan också påverka dess utseende.

Kan man förbereda pavlova dagen innan?

Det funkar bra att förbereda alla komponeneter till pavlova dagen innan, men tänk på att vänta med att montera tårtan till precis innan servering annars riskerar du att få en mjuk och kladdig marängbotten.

Varför blir marängen seg/kladdig istället för krispig?

Det finns olika orsaker till varför maräng blir seg och kladdig istället för krispig. Det kan bero på att luften i rummet är fuktig eller att marängen inte fått torka tillräckligt länge i ugnen.

Pavlova

Bjud på denna festliga marängtårta som är krispig på ytan och härligt seg i mitten. Pavlova är ett måste att testa någon gång i livet! En enkel tårta med frasiga marängbottnar, lättvispad grädde och massvis av färska bär och frukter. Tårtan kan du variera i all oändlighet och kommer uppskattas av hela kalassällskapet!

Ingredienser

Äggvitor	4
Strösocker	3 dl
Majsstärkelse	1½ tsk

Till servering:

Arla Ko® Vispgrädde	5 dl
Kiwi	2
Färska hallon	1 dl
Färska jordgubbar	1 dl
Färska blåbär	1 dl
Florsocker
Färsk mynta	½ kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160º varmluft.
Vispa äggvitan till ett fast skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa ca 5 min. Vänd ner majsstärkelsen.
Klicka eller spritsa marängen till 2 bottnar, ca 20 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk ugnsvärmen till 125° eller 110º varmluft. Grädda ca 45 min, tills ytan är torr och krispig. Låt kallna helt.

Servering:

Skala ev kiwin och skär i skivor. Vispa grädden. och klicka ut på marängen.
Lägg ihop bottnarna med grädde och bär emellan. och på toppen. Pudra över florsocker och garnera med myntablad.