Svartvinbärssaft

Svartvinbärssaft är ett klassiskt och gott sätt att ta tillvara på sommarens svarta vinbär. Har du inga bärbuskar går det lika bra att använda frysta svarta vinbär. Den fylliga smaken och friska syran gör saften lika god till vardag som till fest. Gör gärna en större sats och frys in i petflaskor, så kan du njuta av hemlagad svartvinbärssaft året om.

Ingredienser

Svarta vinbär	10 dl
Vatten	7 dl
Strösocker	ca 3 dl

Gör så här

Skölj bären noga. Det går bra att de sitter kvar på sina klasar.
Lägg vinbären i en kastrull. Häll på vatten och låt koka 10 min.
Mosa bären lätt med en ballongvisp eller potatisstöt.
Låt saften rinna genom silduk eller kaffefilter.
Mät upp saften så du vet hur mycket socker du ska använda. Det ska vara 0.5 dl socker per dl saft.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt socker. Koka upp och sjud ca 10 min.
Skumma av saften under tiden den kokar.
Häll upp svartvinbärssaft på väl rengjorda flaskor.
Förvara saften i kylen, eller frys in i plastflaskor om du gjort en stor sats.