Jordgubbssaft

Jordgubbssaft är en hemkokt saft med smak av sommarens bästa bär. Jordgubbar, hallon, citron och en touch av vanilj samspelar i en frisk och välbalanserad dryck med härlig bärsmak. Servera saften väl kyld med is och gärna färsk mynta för en extra fräsch känsla. Perfekt till sommarfikat, kalaset eller när du vill njuta av något svalkande och gott.

Ingredienser

Färska jordgubbar	1½ liter
Färska hallon	1 dl
Vatten	5 dl
Citron, finrivet skal och pressad saft	1
Vaniljpulver	1 krm
Citronsyra	1 tsk
Strösocker	4 dl

Till servering:

Isbitar
Färsk mynta

Gör så här

Ansa och halvera jordgubbarna. Lägg dem i en rymlig kastrull tillsammans med hallonen.
Tillsätt vatten, citron, vanilj och citronsyra.
Låt koka upp försiktigt och sjud i ca 15 min tills bären faller sönder.
Mosa lätt med en slev och sila sedan genom finmaskig sil eller silduk. Pressa bara försiktigt för klarare saft.
Häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt sockret. Rör tills sockret lösts upp.
Häll upp jordgubbssaften på väl rengjord flaska. Förvara svalt.
1 dl saft späds med 3 dl kallt vatten (justera efter smak). Servera gärna med isbitar och färsk mynta.