Hur länge håller flädersaft i kylen?

Flädersaft håller länge i kylen och om den innehåller mycket socker och citronsyra så kan den hålla i upp till 3 veckor.

Hur länge ska flädersaft dra?

Ju längre du låter fläderblommorna dra i sockerlagen desto mer koncentrerad saft får du, men ha 2–3 dagar som riktmärke.

Vad gör citronsyra i flädersaft?

Citronsyra förlänger hållbarheten, främhäver flädersmaken samt gör så att saften bevarar sin färg och fräschör.

Varför blir min flädersaft besk?

Att du får en besk flädersaft kan bero på att blommorna har fått ligga för länge i sockerlagen eller att du varit slarvig med att rensa bort stjälkar och bladskaft.

Flädersaft

Flädersaft eller fläderblomssaft är en given törstsläckare under varma sommardagar. Perfekt till kalaset eller picknicken i det fria. Den här flädersaften gör du på bland annat fläderblommor och citronsyra. Svensk sommar på flaska som är magiskt god! Flädersaften har dessutom en lång hållbarhet och funkar mycket bra att frysa in och plocka fram under årets kallare månader när du vill ha lite sommarfeeling!

Ingredienser

Fläderblomsklasar	35 - 40
Citroner	3
Vatten	1½ liter
Strösocker	1½ liter
Citronsyra	3 msk
Natriumbensoat	ev. 2 krm

Gör så här

Skölj blomklasarna i ljummet vatten, låt rinna av. Ta bort grova skaft, de kan göra saften besk.
Tvätta citronerna noga i ljummet vatten. Skär citronerna i skivor.
Varva blomklasar och citronskivor i en stor bunke.
Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret löst upp sig. Blanda ner citronsyran och natriumbensoat . Häll den heta sockerlagen i bunken.
Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan över bunken och låt stå i kylskåp 2-3 dygn.
Sila saften genom silduk. Häll flädersaften på rena flaskor, fyll ända upp och sätt på skruvkork.
Förvara flädersaften svalt. Späd till önskad smak med med kallt vatten, gärna kolsyrat! Fyll på med isbitar och ev citronskivor.