Sticky buns med saffran
&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=da417865)
Gammaldags saffransbröd
Saffransbröd som de smakade förr. Baka dem med äkta saffran, Gammaldags mjölk och riktigt smör.
Ingredienser
eller 4 längder
Receptet gäller för 48 st
- 50 g jäst
-
175 g Arla® Svenskt Smör
-
5 dl Arla® ekologisk lantmjölk
- 2 pkt saffran à 0,5 g
- 1½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 15 dl vetemjöl
- russin till garnering
- mandelspån till garnering
- 1 ägg till pensling
Gör så här
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk och baka ut lussekatter eller längder, t ex flätor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Strö mandelspån på flätorna. Grädda bullar i mitten av ugnen 5-8 min och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 min.
Tips:
Om du hellre vill göra längder än bullar blir det 4 stycken. Använd då mandelspån istället för russin till garnering.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Webbjulen 2008