Stekt lax med potatisstomp

Name: Stekt lax med potatisstomp
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 4 msk rostad lök; 500 g laxfilé utan skinn; ½ kruka färsk dill, hackad; ½ tsk dillfrön; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 100 g babyspenat; 3 stjälkar stjälkselleri; 1 gurka; 1 rödlök; 1 msk kallpressad olivolja; 1 citron, pressad saft; ½ tsk flingsalt

Lax och potatis är en klassisk kombination som alltid går hem. Här får laxen smak av dill och dillfrö, potatisen blir krämig med crème fraiche med vitlök och parmesan, och en matig sallad med färska grönsaker ger både krisp och färg till tallriken.

Ingredienser

Potatisstomp:

Mjölig potatis	900 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök	2 dl
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Rostad lök	4 msk

Stekt lax:

Laxfilé utan skinn	500 g
Färsk dill, hackad	½ kruka
Dillfrön	½ tsk
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk

Sallad:

Babyspenat	100 g
Stjälkselleri	3 stjälkar
Gurka	1
Rödlök	1
Kallpressad olivolja	1 msk
Citron, pressad saft	1
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Potatisstomp:

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet från potatisen. Krossa potatisen med potatisstöt och rör ner smör och crème fraiche. Salta och peppra.